Unsere Produkte
Nachfolgend erhalten Sie einen Überblick über unsere vielfältige Produktauswahl. Gerne versenden wir die haltbaren Produkte auch zu Ihnen nach Hause.
Ab Mitte Oktober werden die Schafe nicht mehr gemolken, sie gehen quasi in Mutterschutz. Erst nach dem Lammen und Muttergebundener Aufzucht Ihrer Lämmer werden sie Anfang März wieder gemolken und die Milch verkäst. Aus diesem Grund sind im Winter nur einige Sorten verfügbar. Wir halten diese Seite aktuell, so dass für jeden ersichtlich ist, welche Sorten noch oder wieder verfügbar sind.
Unsere Käsesorten
Entdecken und genießen Sie unsere leckeren Käsesorten. Ob Weich- oder Hartkäse, zum Rotwein, Grillen oder einfach pur genießen, bei uns findet jeder seinen Lieblingskäse.
Frischer Friese
Der Frische Friese ist ein frischer Weichkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch, cremig-weiß mit feinsäuerlichem Aroma. Köstlich pur, im Salat oder mit Sesam paniert gebacken.
· Naturell verfügbar
· Bärlauch ausverkauf
· Salbei/Tomate ausverkauft
· Kümmel ausverkauft
Roter Friese
4 Wochen im Gewölbekeller gereifter Weichkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch mit Rotschmierrinde. Ein feiner, mit zunehmender Reife würzig kräftiger Käse, mit feinen Aromen von Haselnuss. Rinde verzehrbar.
Dieser Weichkäse wird in einer speziellen Reifefolie verpackt, in der er sich auch bei Kühlschranktemperaturen weiterentwickelt (reift). Er verändert sich dabei im Aussehen und Geschmack. Andere Schimmel können sich auf der Oberfläche dazugesellen, oft wird die Rinde deutlich dunkler. Sehr lang im Kühlschrank gelagerter Weichkäse beginnt mehr oder weniger stark an zu riechen. Ein solcher Käse ist dann nicht verdorben, aber nicht unbedingt der Geschmack von jedem Menschen. Der eine liebt ihn, der andere eher nicht so.
ausverkauft
Tetenbüller
Der Tetenbüller ist ein Schnittkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch, den wir mindestens 2 Monate in unserem Gewölbekeller reifen lassen. Hier wird er mehrmals die Woche mit Salzwasser gepflegt, wodurch er seine individuelle Rinde mit „Bakterium Linens“ Kulturen bildet. Blau- Weiß- und Grauschimmelkulturen zeigen sich oft nach längerer Lagerung im heimischen Kühlschrank, die aber zum Tetenbüller dazugehören und auch mitgegessen werden können. Zarter, cremiger Schmelz mit nussigem Abgang. Rinde essbar.
verfügbar
Frischkäse
Streichzarter Frischkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch mit mildsäuerlichem Aroma in Naturell oder mit
ausverkauft
Friesaki
Unser Salzlakenkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch, der im Laufe seiner traditionellen Reifung in Salzlake seinen einzigartigen, aromareichen Geschmack, mit salziger Note und leicht bröckeliger Struktur erhält. Eignet sich als Beigabe im Salat, aber auch z.B mit Gemüse und Tomaten und Olivenöl im Ofen oder auf dem Grill, ein Gedicht.
verfügbar
Goldtaler
Der Goldtaler ist ein Schnittkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch, der durch das handwerkliche Abfüllen und Pressen unter Molke ein zart festes Gefüge, fast wie ein Hartkäse, bekommt. Durch seine Größe von 350 – 400 g reift er schneller und intensiver. Aufgrund der aufwendigen Handarbeit beim Abfüllen und der Käsepflege stellen wir nur eine kleine Stückzahl her, so dass er oft vergriffen ist. Blau- Weiß- und Grauschimmelkulturen zeigen sich oft nach längerer Lagerung im heimischen Kühlschrank, die aber zum Goldtaler dazugehören und auch mitgegessen werden können. Zarter, cremiger Schmelz mit nussigem Abgang. Rinde essbar.
ausverkauft
Sommertraum
Streichzarte Frischkäsezubereitung aus 100% pasteurisierter Schafmilch mit kaltgepresstem Oliven- und Rapsöl, frischem Basilikum und Knoblauch, sowie Rosa Pfeffer
ausverkauft
Schwarzes Schaf
Ein junger Weichkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch in französischer Pappelasche gereift mit Edelschimmelkulturen. Seidig sahniges Aroma, bei längerer Lagerung pikante Note. Rinde essbar.
Dieser Weichkäse wird in einer speziellen Reifefolie verpackt, in der er sich auch bei Kühlschranktemperaturen weiterentwickelt (reift). Er verändert sich dabei in Aussehen und Geschmack. Andere Schimmel können sich auf der Oberfläche dazugesellen, oft wird die Rinde deutlich dunkler. Sehr lang im Kühlschrank gelagerter Weichkäse entfaltet ein intensives Duftaroma welches Käsekenner zu schätzen wissen.
ausverkauft
Grillkäse
Dieser zartseidiger frischer Weichkäse aus 100% pasteurisierter Schafmilch, ist in einer Marinade aus kaltgepresstem Oliven- und Rapsöl eingelegt.
Wir haben zwei verschiedene Geschmacksrichtungen. Zum einen mit Orientalischen Gewürzen und die zweite mit Mediterranen Kräutern sowie auch ganz in Naturell.
Naturell verfügbar
Orientalisch ausverkauft
Mediterran solange der vorrat reicht
Extra Angebot bei uns, von befreundeten Bioland-Schafskäserei Kollegen
Bioland Hof im Greth, 31185 Söhlde
Bockige Hilde
Die bockige Hilde ist ein feiner Schafs-Schnittkäse nach Butterkäse-Art. Besonders geeignet für die Liebhaber des milden und zarten Geschmacks. Aus 100% eigener Schafsmilch mit Bockshornklee im Teig, der für einen nussigen Geschmack sorgt. „Hildes Familie“ ~ Butterkäse-Art reift in Folie und hat aus diesem Grund keine Rinde – also ist alles essbar an diesem Käse.
ausverkauft
Berta Sommerblüte
Die Sommerblüte ist ein Weichkäse mit erfrischendem Lavendelgeschmack und bunten, frühlingshaften Blütenblättern. Als besondere Note kommt noch eine gewisse Ingwerschärfe dazu, die allerdings erst mit dem Käsealter ihre Geschmacksnote entfaltet.
ausverkauft
Berta Rosmarin/Wacholder
Gereifter Weichkäse aus 100% eigener Schafsmilch, mit würzigen Kräutern garniert. Der Weichkäse wird während der Reifung cremiger und würziger. Die Kräuter umschmeicheln die Schafnuance und werden mit der Zeit vom Edelschimmel des Camemberts überwachsen.
ausverkauft
Bioland Milchschafhof Solterbeck
Bioland Dahlhorster Hof
Schafmilchjoghurt
Dieser sahnige Schafmilchjoghurt past zu frischen Obst und zu tollen Salaten.
ausverkauft
Cam-mäh
Weichkäse aus Schafmilch
ausverkauft
Blauer Bock
Blauschimmelkäse aus 100% Schafmilch
ausverkauft
ab mitte Juli verfügbar
Unsere Wurstwaren
Neben unserem Frischfleisch bieten wir auch eine Auswahl an haltbaren Fleischprodukten von Galloway- und Lamm-Salami über Sticks bis zu Sauerfleisch an.
Lamm-Sauerfleisch
Feines Lammfleisch aus der Keule und Schulter in süß säuerlichem Aspik. Kalt zu Bratkartoffeln ein schnelles und leckeres typisch norddeutsches Essen. Das Aspik stammt vom Bioland-Schwein
ausverkauft
Lamm-Glaswurst
Diese drei Wurstsorten aus 100% Lammfleisch sind ungeöffnet und ungekühlt lange haltbar.
Lammleberwurst – verfügbar
Lammjagtwurst –ausverkauft
Schäferfrühstück – ausverkauft
Lamm-Edelsalami
Luftgetrocknete Salami aus 100 % Lammfleisch mit Edelschimmel gereift Schmeckt am besten hauchdünn geschnitten.
verfügbar
Lamm-Stängelie
Lecker zum Knabbern aus 100 % Lammfleisch auf dem Rost geräuchert und getrocknet.
ausverkauft
Lamm-Mettwurst
Fein geräucherte Salami in der Tradition der Holsteiner Mettwurst aus 100 % Lammfleisch hergestellt. Als Biolandhof verzichten wir bei der Wurstherstellung auf Nitritpökelsalz da es im Verdacht steht Krebserregend zu sein.
verfügbar
Galloway-Produkte
Diese fünf Fertigprodukte werden vom Biolandhof Bundewischen in Schleswig aus deren Galloway-Rindern hergestellt. Diese Produkte sind ungeöffnet auch ungekühlt lange haltbar.
Königsberger Klopse
Gulasch
Bolognese
Gulaschsuppe
Rouladen
vorrätig
Galloway-Sticks
Lecker zum Knabbern aus 100 % Galloway-Rindfleisch vom Biolandhof Bundewischen auf dem Rost geräuchert und getrocknet.
vorrätig
Galloway-Salami
Fein geräucherte Salami in der Tradition der Holsteiner Mettwurst aus 100 % Gallowayfleisch vom Biolandhof Bundewischen hergestellt.
Salami Knoblauch verfügbar
Salami Natur verfügbar
Galloway-Wikingersalami
Intensiv geräucherte und lange abgehangene Salami 100 % Gallowayfleisch vom Biolandhof Bundewischen. Schmeckt am besten hauchdünn geschnitten.
verfügbar
Unsere Wolle
Rohwolle zum Düngen , haben wir in großen und kleinen Abpackungen.
Gutes aus Fell & Leder
Schaffelldecke „Patchwork“
Schaffellkuscheldecke aus ausgewählten Fellstücken zusammengenäht. Relugangegerbt waschbar ca.80x140cm
Schaffell Stuhlauflage
Stuhlauflage aus Schafsfellen gefertigt.
Lamm & Schaffelle
verfügbar in Verschiedenen Größen und Farben
Das Bild dient als Beispiel. Die Felle welche darauf zu sehen sind, sind ausverkauft. Wir haben jedoch viele schöne bunte Felle im Laden. Einfach vorbei kommen und durchschauen.
mehr Infos
Wir ergänzen unser Angebot mit Lammfellen von Tieren die in Nordfriesland auf der Weide gehalten und auch in Nordfriesland geschlachtet wurden. Diese Felle werden ebenfalls in Herne pflanzlich gegerbt.
Da in Nordfriesland nur so wenig schwarze und bunte Schafe gehalten werden, greifen wir auf wunderschöne bunte und schwarze Felle von in Westfriesland (NL) in Weidehaltung aufgezogene und dort ohne weite Transportwege geschlachtete Lämmer, zurück. Diese Felle sind mineralisch gegerbt (Alaun).
Unsere waschbaren Felle wurden mit Relugan, einem chemischen Stoff, gegerbt. Diese Felle nennt man auch medizinische Felle, da man sie schon früher als Mittel gegen Wundliegen in Krankenhäusern eingesetzt hat.
Bei Fragen zu den Unterschieden bei den Fellen und deren Pflege beraten wir Sie gerne
Fellwärmflasche
Unsere Fellwärmflaschen gibt es in verschiedenen Farben und in zwei unterscheidlichen Größen.
Firma Mufflon aus Wahlstedt (S-H)
Jacken, Mänteln, Pulli`s, Ponchos, Westen , Röcke, Mützen, Pulswärmer
Firma Engel aus Pfullingen (Ba-Wü)
Jacken, Westen, Damen Loop`s , Kinder Halstücher, Erwachsenen und Kinder Mützen, Baby Schüchen, Baby Decke
Firma Rieger aus Görlitz (Sachsen)
Hausschuhe, Einlegesohlen, Socken, Handschuhe, Bein- Armstulpen, Waschmittel, Kuscheltiere sowie Jacken & Westen
Kosmetikfirma Sapoluna (Berlin)
Schafmilchseifen, Duftseifen, Deo, Sheasahne, Shampoo u.v.m.
Für einen Romantischen Abend haben wir schöne und lang brennende Kerzen mit einem feinen dezentem Duft!
Friesische Schafskäserei
Kirchdeich 8
25882 Tetenbüll
Telefon: 04862 348
eMail: info@friesische-schafskaeserei.de
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag
11.00 - 15.00 Uhr
Feiertage und Wochenende
geschlossen